Fish and Chips com Ervilhas Amassadas na Fritadeira de Ar
Versão mais saudável do clássico britânico fish and chips preparado na fritadeira de ar. Bacalhau crocante com cunhas de batata temperadas e ervilhas amassadas tradicionais.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalhau (150g cada)
- 800g de batatas cortadas em cunhas
- 150g de farinha simples
- 200ml de cerveja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 300g de ervilhas congeladas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal, pimenta e vinagre de malte a gosto
Preparação
Mergulhar as cunhas de batata em água fria por 30 minutos e secar bem
Misturar as cunhas com 2 colheres de sopa de óleo e temperar com sal
Cozinhar as cunhas na fritadeira de ar a 193°C durante 25 minutos, agitando o cesto a cada 10 minutos
Preparar a massa misturando farinha, fermento, sal e cerveja até ficar homogênea
Secar o peixe e temperar com sal e pimenta
Mergulhar o peixe na massa, deixando escorrer o excesso
Cozinhar o peixe empanado a 200°C por 12-15 minutos até dourar
Enquanto isso, cozinhar as ervilhas até ficarem macias e esmagar com manteiga, hortelã, sal e pimenta
Servir o fish and chips com ervilhas amassadas e vinagre de malte
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