Frango com Queijo, Brócolis e Quinoa ao Forno com Ervas Frescas
Este reconfortante prato único combina frango macio, brócolis fresco da primavera e quinoa rica em proteínas cobertos com um molho de queijo cremoso. Perfeito para noites de semana ocupadas, é naturalmente sem glúten e repleto de ingredientes saudáveis que toda a família vai adorar.
Ingredientes
- 500g de peito de frango desfiado e sem pele, cortado em pedaços pequenos
- 200g de quinoa, peneirada
- 480ml de caldo de frango sem glúten
- 300g de flores de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
- 200g de queijo creme, amolecido
- 150g de queijo cheddar maduro, ralado
- 120ml de leite
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola pequena, finamente picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, picada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 50g de queijo parmesão, ralado
Preparação
Preaqueça o forno a 190°C (375°F) e unte levemente um refratário de 9x13 polegadas.
Cozinhe a quinoa no caldo de frango seguindo as instruções da embalagem até ficar fofa, cerca de 15 minutos. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Tempere os pedaços de frango com páprica, sal e pimenta, depois cozinhe por 6-7 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 75°C (165°F). Remova e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por 3 minutos até amolecer. Adicione as flores de brócolis e cozinhe por 4 minutos até ficarem verde-brilhante e ligeiramente macio.
Reduza o fogo para baixo e adicione o queijo creme e o leite, mexendo até ficar suave. Adicione o queijo cheddar e o tomilho seco, mexendo até derreter e ficar cremoso.
Combine a quinoa cozida, frango, mistura de brócolis e molho de queijo em uma tigela grande. Misture bem e transfira para o refratário preparado.
Cubra uniformemente com queijo parmesão ralado e asse sem cobertura por 20-25 minutos até borbulhar e dourar no topo.
Remova do forno e deixe descansar por 5 minutos. Decore com cebolinha fresca antes de servir.
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