Gratinado de Massa com Cebola à Francesa
Massa rica com cebolas caramelizadas assada com queijo Gruyère. Prato único de comfort food francês que transforma a clássica sopa num jantar substancial.
Ingredientes
- 400g de massa penne
- 4 cebolas grandes fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de chávena de brandy
- 3 chávenas de caldo de carne
- 1 chávena de natas
- 200g de queijo Gruyère ralado
- 1/2 chávena de queijo Parmesão ralado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
Aquecer a manteiga e o azeite numa panela grande própria para forno em lume médio-baixo
Adicionar as cebolas e cozinhar lentamente durante 25-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem douradas e caramelizadas
Adicionar o brandy e cozinhar durante 2 minutos até o álcool evaporar
Deitar o caldo de carne e adicionar a folha de louro, levar a ferver
Adicionar a massa e cozinhar durante 8 minutos, mexendo frequentemente
Incorporar as natas e o tomilho, temperar com sal e pimenta
Retirar a folha de louro e cobrir com os dois queijos
Gratinar no forno durante 3-4 minutos até o queijo estar dourado e borbulhante
Deixar repousar 5 minutos antes de servir
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