Massa ao Curry Tailandês numa Só Panela
Massa cremosa de curry com leite de coco e legumes numa só panela. Um jantar fácil para dias de semana que combina sabores tailandeses com comida reconfortante italiana.
Ingredientes
- 300g de massa penne
- 1 lata de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimento vermelho fatiado
- 200g de ervilhas tortas
- 1 curgete cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1/4 de chávena de manjericão tailandês
- 2 cebolinhas fatiadas
- 1 lima cortada em gomos
Preparação
Aquecer o óleo numa panela grande em lume médio, refogar a cebola e o alho durante 3 minutos
Adicionar a pasta de curry e cozinhar durante 1 minuto até ficar aromática
Verter o leite de coco e mexer para combinar com a pasta de curry
Adicionar o caldo de legumes, o molho de peixe e o açúcar mascavado, levar a ferver
Adicionar a massa e cozinhar durante 8 minutos, mexendo ocasionalmente
Adicionar o pimento, as ervilhas tortas e a curgete, cozinhar durante 4-5 minutos até a massa ficar tenra
Retirar do lume e incorporar o manjericão tailandês
Guarnecer com as cebolinhas e servir com os gomos de lima
Você preparou?
Envie sua foto.
