Caril Tailandês de Coco com Camarão e Legumes
Aromático caril vermelho tailandês numa só panela com camarões jumbo, legumes e arroz jasmim. Comida reconfortante cremosa e picante pronta em 30 minutos.
AI SCORE
93
/100
⏱️
50 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
465 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 600g de camarões grandes, descascados
- 400ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de pasta de caril vermelho
- 1 chávena de arroz jasmim
- 1,5 chávenas de água
- 1 pimento vermelho, fatiado
- 150g de feijão verde, aparado
- 1 beringela, cortada em cubos
- 2 folhas de lima kaffir
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de açúcar de palma
- Folhas de manjericão tailandês
- Gomos de lima
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Preparação
1
Aquecer o óleo numa panela grande, fritar a pasta de caril durante 1 minuto até ficar aromática
2
Adicionar o leite de coco espesso, mexer até o óleo se separar
3
Adicionar o restante leite de coco, o arroz e a água, levar à fervura
4
Adicionar os legumes, as folhas de lima, o molho de peixe e o açúcar, cozinhar em lume brando durante 15 minutos
5
Adicionar os camarões e cozinhar 3-4 minutos até ficarem rosados e o arroz estar macio
6
Incorporar o manjericão tailandês, servir imediatamente com gomos de lima
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