Massa Francesa com Ervas, Queijo de Cabra e Tomates Secos
Massa elegante de inspiração francesa com queijo de cabra cremoso, tomates secos e ervas frescas. Sabores simples mas sofisticados.
Ingredientes
- 350g de massa penne
- 200g de queijo de cabra macio
- 100g de tomates secos em azeite, picados
- 3 colheres de sopa de azeite dos tomates secos
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de pinhões torrados
- 1/2 xícara de água de cozedura da massa, reservada
- Sal e pimenta branca a gosto
- Cebolinho fresco para guarnecer
Preparação
Cozinhar a massa penne em água a ferver com sal até ficar al dente, reservando a água de cozedura antes de escorrer
Numa tigela grande, esmagar o queijo de cabra com um garfo até ficar cremoso
Aquecer o azeite dos tomates secos numa frigideira pequena e refogar o alho picado durante 1 minuto
Adicionar a massa quente ao queijo de cabra, mexendo e adicionando gradualmente a água de cozedura para criar um molho cremoso
Incorporar o azeite com alho, os tomates secos, o manjericão e o tomilho
Temperar com sal e pimenta branca, depois guarnecer com pinhões torrados e cebolinho fresco
Servir imediatamente enquanto está quente
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