Ovos Escoceses Grelhados com Crosta de Ervas
O clássico do pub britânico reinventado na grelha. Ovos envoltos em salsicha com crosta de ervas e sabores defumados do churrasco, perfeitos para um almoço farto.
Ingredientes
- 8 ovos grandes
- 500g de carne de salsicha de porco moída
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 2 ovos batidos para empanar
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para pincelar
Preparação
Cozinhar 6 ovos por exatamente 6 minutos para gemas moles, depois mergulhar em banho de gelo e descascar com cuidado
Bater os 2 ovos restantes numa tigela para empanar
Misturar a farinha de rosca com as ervas, o alho em pó, o sal e a pimenta
Temperar a carne de salsicha com sal, pimenta e mostarda
Dividir a salsicha em 6 porções e achatar cada uma em óvalos finos
Enfarinhar os ovos descascados e envolver cada um completamente na salsicha
Mergulhar os ovos embrulhados no ovo batido e depois envolver na farinha de rosca com ervas
Preaquecer a grelha em fogo médio e preparar para cozimento indireto
Pincelar os ovos escoceses com óleo e colocar no lado mais frio da grelha
Cobrir e cozinhar por 25-30 minutos, virando a cada 8 minutos para dourar uniformemente
Mover para o calor direto nos últimos 5 minutos para crocantear a crosta
Deixar descansar 5 minutos antes de servir
Servir quentes com mostarda ou molho picante
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