Pimentos Recheados com Frango Buffalo
Pimentos recheados com frango buffalo picante e arroz, cobertos com queijo derretido. Uma refeição reconfortante e rica em proteínas, perfeita para preparação antecipada.
Ingredientes
- 4 pimentos grandes, com a parte de cima cortada e sementes removidas
- 450 g de frango moído
- 1 xícara de arroz cozido
- 1/2 xícara de molho buffalo
- 1/2 xícara de aipo cortado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 de xícara de cream cheese amolecido
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cebolinha verde para guarnecer
Preparação
Preaqueça o forno a 190°C e unte levemente uma forma
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto
Refogue a cebola e o aipo até ficarem macios, cerca de 4 minutos
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto
Adicione o frango moído e cozinhe até não estar mais rosado, desfazendo com uma colher
Misture o molho buffalo, o cream cheese e o arroz cozido
Tempere com sal e pimenta e retire do fogo
Recheie cada pimento com a mistura de frango e coloque na forma
Cubra com papel alumínio e asse por 35 minutos
Retire o papel alumínio, cubra com o cheddar ralado e asse por mais 10 minutos até o queijo derreter
Guarneça com cebolinha verde antes de servir
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