Em uma tigela grande, combine o camarão com azeite de oliva, tempero Cajun, páprica defumada, alho em pó e uma pitada de sal. Misture bem para cobrir uniformemente e deixe marinar por 15 minutos.

Prepare o molho remoulade misturando maionese, mostarda Dijon, molho picante, relish de picles, suco de limão e molho Worcestershire em uma tigela pequena. Refrigere até o momento de usar.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto, aproximadamente 200°C (400°F). Espete o camarão marinado nos espetos de madeira hidratados.

Grelhe os espetos de camarão por 2-3 minutos de cada lado até ficarem rosados e opacos, garantindo que a temperatura interna atinja 63°C (145°F) para consumo seguro.

Fatie os pães franceses longitudinalmente e coloque-os com o lado cortado para baixo na grelha por 1-2 minutos até ficarem levemente torrados com marcas de grelha.

Espalhe uma camada generosa de molho remoulade em ambos os lados cortados de cada pão torrado.

Distribua alface desfiada e fatias de tomate na metade inferior de cada pão, depois coloque o camarão grelhado retirado dos espetos.

Feche os sanduíches, corte ao meio se desejar, e sirva imediatamente enquanto quente.