Salada de Frango Deusa Verde com Molho Cremoso de Abacate e Ervas
Esta vibrante salada de primavera apresenta peito de frango grelhado e macio coberto com um luxuoso molho deusa verde feito com ervas frescas, abacate e iogurte grego. Alface romana crocante, pepino e rabanete
Ingredientes
- 500g peito de frango desossado e sem pele
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 grande cabeça de alface romana, picada
- 1 pepino, fatiado
- 6 rabanetes, fatiados finamente
- 1 xícara de tomates cereja, divididos ao meio
- 1 abacate maduro
- 150g iogurte grego
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho, picado
- 30g folhas de manjericão fresco
- 20g cebolinha fresca
- 15g salsa fresca
Preparação
Tempere os peitos de frango com azeite de oliva, alho em pó, sal e pimenta em ambos os lados.
Aqueça uma frigideira ou panela em fogo médio-alto. Cozinhe o frango por 6-7 minutos de cada lado até que a temperatura interna atinja 74°C (165°F) medida com um termômetro de carne na parte mais espessa.
Retire o frango do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de fatiá-lo em tiras.
Para o molho deusa verde, combine abacate, iogurte grego, suco de limão, alho picado, manjericão, cebolinha, salsa e água em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Distribua a alface romana picada em uma grande tigela de servir ou divida entre quatro pratos individuais.
Cubra a alface com fatias de pepino, rabanetes e tomates cereja.
Distribua o frango fatiado sobre a salada e regue generosamente com o molho deusa verde.
Polvilhe com sementes de abóbora tostadas e sirva imediatamente.
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