Salada Zesty de Camarão com Citrus e Abacate com Molho de Mel e Lima
Esta salada refrescante de primavera combina camarão suculento selado na panela com abacate cremoso, folhas crocantes e um molho brilhante de mel e lima. Perfeita para um almoço leve mas satisfatório que fica pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 450g de camarão grande cru, descascado e limpo
- 2 abacates maduros, fatiados
- 150g de folhas de salada mista
- 1 laranja grande, em gomos
- 1 toranja rosa, em gomos
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 200g de tomates cereja, partidos ao meio
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de pó de alho
- Sal e pimenta preta a gosto
- 3 colheres de sopa de sumo de lima fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
Preparação
Seque o camarão com papel de cozinha e tempere com páprica defumada, pó de alho, sal e pimenta num recipiente.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto até brilhar.
Adicione o camarão numa única camada e cozinhe durante 2-3 minutos de cada lado até ficar rosa e opaco, garantindo que a temperatura interna atinja 63°C (145°F) com um termómetro de carne. Reserve para arrefecer ligeiramente.
Bata o sumo de lima, mel, azeite virgem extra e mostarda Dijon numa tigela pequena até emulsionar. Tempere com sal e pimenta.
Arranje as folhas mistas num grande prato de serviço ou distribua entre 4 pratos individuais.
Coloque sobre as folhas os gomos de laranja e toranja, abacate fatiado, tomates cereja e fatias de cebola roxa.
Arranje o camarão cozinhado sobre a salada.
Regue o molho de mel e lima generosamente sobre toda a salada.
Decore com coentro fresco picado e sirva imediatamente.
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