Soja Cozida em Estilo Japonês
Tradicional nimame japonês - soja doce cozida em caldo dashi. Acompanhamento saudável de panela única, perfeito com arroz e sopa de missô.
AI SCORE
85
/100
⏱️
75 min
Tempo
👥
4 pessoas
Porções
🔥
195 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 2 xícaras de soja cozida
- 2 xícaras de caldo dashi
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de saquê
- 1 pedaço de alga kombu
- 1 colher de chá de gengibre ralado
Preparação
1
Misture o caldo dashi, o molho de soja, o mirin, o açúcar e o saquê em uma panela grande
2
Adicione a alga kombu e leve a uma fervura suave
3
Adicione a soja cozida e o gengibre ralado
4
Reduza o fogo e cozinhe parcialmente tampado por 25-30 minutos
5
Mexa ocasionalmente e adicione água se necessário para evitar que grude
6
Retire o kombu quando a soja estiver macia e o líquido tiver reduzido
7
Continue cozinhando até que o molho cubra os grãos
8
Deixe esfriar um pouco antes de servir para os sabores se absorverem
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