Sopa Grega Avgolemono
Cremosa sopa grega de limão e ovos com arroz. Esta reconfortante refeição em uma panela combina cítricos ácidos com uma textura rica e aveludada.
AI SCORE
93
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⏱️
45 min
Tempo
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4 pessoas
Porções
🔥
240 kcal
Calorias
📊
medium
Dificuldade
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 6 xícaras de caldo de frango
- 1/2 xícara de arroz de grão longo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 colheres de sopa de endro fresco
- Fatias de limão para servir
Preparação
1
Levar o caldo de frango à fervura em uma panela grande
2
Adicionar o arroz e a folha de louro, cozinhar em fogo baixo tampado por 15 minutos
3
Em uma tigela, bater os ovos até ficarem espumosos
4
Adicionar lentamente o suco de limão batendo
5
Retirar a sopa do fogo e remover a folha de louro
6
Adicionar gradualmente 1 xícara de caldo quente à mistura de ovos, mexendo constantemente
7
Despejar a mistura de ovos temperada de volta na panela, mexendo delicadamente
8
Temperar com sal e pimenta branca
9
Servir imediatamente guarnecido com endro e fatias de limão
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