Sopa Grega Avgolemono com Orzo
Sopa grega tradicional e reconfortante com sedoso molho de ovo e limão, frango tenro e massa orzo. Refeição mediterrânea perfeita em uma só panela.
Ingredientes
- 1,5L de caldo de frango
- 300g de coxas de frango sem osso
- 150g de massa orzo
- 3 ovos grandes
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Endro fresco para decorar
Preparação
Aquecer o azeite em uma panela grande, refogar a cebola até ficar translúcida, adicionar o alho por 1 minuto
Adicionar o caldo de frango e as coxas de frango, levar à fervura e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
Retirar o frango, desfiar quando esfriar, devolver à panela com o orzo
Cozinhar o orzo conforme as instruções da embalagem até ficar macio
Bater os ovos e o suco de limão em uma tigela até ficar espumoso
Adicionar lentamente o caldo quente à mistura de ovos enquanto bate constantemente
Devolver a mistura de ovos à panela, mexer delicadamente e aquecer sem ferver
Temperar com sal e pimenta, servir quente decorado com endro fresco
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