Sopa Japonesa de Feijão Preto com Missô
Sopa substancial de feijão preto com inspiração japonesa com missô, cogumelos e tofu. Comida reconfortante rica em umami, perfeita para preparação de refeições.
AI SCORE
86
/100
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285 min
Tempo
👥
5 pessoas
Porções
🔥
280 kcal
Calorias
📊
easy
Dificuldade
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão preto seco, deixado de molho durante a noite
- 6 xícaras de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
- 200g de tofu firme, cortado em cubos
- 1 xícara de cogumelos shiitake, fatiados
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 ceboletes, fatiadas
- 1 folha de nori, picada
Preparação
1
Escorra o feijão preto demolhado e adicione à panela de cocção lenta com o caldo de legumes
2
Cozinhe em temperatura alta por 4 horas até os feijões ficarem macios
3
Misture a pasta de missô com 1/2 xícara do líquido de cozimento quente até ficar homogêneo
4
Adicione a mistura de missô, o tofu, os cogumelos e o molho de soja na panela
5
Cozinhe em temperatura alta por mais 30 minutos
6
Misture o vinagre de arroz e o óleo de gergelim
7
Sirva decorado com ceboletes e nori
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