Suflê de Arroz Doce com Especiarias
Elegante suflê de arroz doce inspirado na culinária francesa com cardamomo e baunilha. Sobremesa leve e aerada, perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1/2 xícara de arroz arbório
- 2 xícaras de leite integral
- 1/3 xícara de açúcar, dividido
- 4 ovos grandes, separados
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
Cozinhe o arroz no leite em fogo médio por 25 minutos, mexendo frequentemente até ficar cremoso
Retire do fogo e misture metade do açúcar, as gemas, a baunilha, o cardamomo e o sal
Deixe esfriar por 10 minutos enquanto pré-aquece o forno a 190°C
Unte seis ramequins de 120 ml com manteiga e polvilhe com açúcar
Bata as claras em neve até ficarem espumosas, adicione gradualmente o açúcar restante até formar picos firmes
Incorpore um terço das claras à mistura de arroz, depois adicione delicadamente as claras restantes
Divida a mistura entre os ramequins, enchendo 3/4 da capacidade
Asse por 18-20 minutos até ficarem inflados e dourados, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente
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