Tigelas de Frango Tzatziki Grego com Batatas Assadas com Limão
Coxas de frango macias marinadas com ervas servidas sobre batatas assadas crocantes com limão, acompanhadas de tzatziki caseiro fresco e cremoso e vegetais de primavera frescos. Esta tigela vibrante do Mediterrâneo traz os sabores da Grécia para sua mesa de jantar entre semana.
Ingredientes
- 800g de coxas de frango sem pele e desossadas
- 750g de batatas pequenas, cortadas ao meio
- 4 colheres de sopa de azeite, divididas
- 2 limões, espremidos e com a casca ralada
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 300g de iogurte grego
- 1 pepino médio, ralado e escorrido
- 2 colheres de sopa de endro fresco, picado
- 200g de tomates cereja, cortados ao meio
- 100g de pepino, fatiado para servir
- 80g de azeitonas Kalamata
- 100g de queijo feta desmiurado
- 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
- Sal e pimenta preta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
Em uma tigela grande, combine 2 colheres de sopa de azeite, suco de 1 limão, casca de limão ralada, 3 dentes de alho picados, orégano, tomilho, páprica, sal e pimenta. Adicione as coxas de frango e cubra bem. Deixe descansar para marinar enquanto prepara as batatas.
Misture as batatas pequenas cortadas ao meio com 2 colheres de sopa de azeite, suco de meio limão, sal e pimenta. Distribua em uma assadeira em uma única camada e asse por 35-40 minutos, virando no meio do tempo, até ficar dourada e crocante.
Enquanto as batatas assam, prepare o tzatziki combinando iogurte grego, pepino ralado e bem escorrido, alho picado restante, endro fresco, suco de limão restante, sal e pimenta. Refrigere até o momento de servir.
Aqueça uma frigideira com grill ou uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe as coxas de frango marinadas por 6-7 minutos de cada lado até que fiquem carbonizadas e a temperatura interna atinja 75°C (165°F). Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Montagem das tigelas: distribua as batatas assadas entre 4 tigelas de serviço. Cubra com frango fatiado, tomates cereja, pepino fatiado, azeitonas Kalamata, cebola roxa e queijo feta desmiurado.
Regue generosamente com molho tzatziki e sirva imediatamente com fatias de limão extras ao lado.
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