Tofu Japonês Glaceado com Missô e Edamame na Assadeira
Tofu saboroso glaceado com missô e edamame assados com legumes japoneses em uma única assadeira. Jantar fácil para dias de semana em 45 minutos.
Ingredientes
- 400g de tofu firme, cortado em cubos
- 2 xícaras de edamame descascado
- 1 berinjela grande, cortada em cubos
- 2 pimentões, fatiados
- 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
- 2 colheres de sopa de mirin
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
Preparação
Preaqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga
Pressione o tofu entre folhas de papel toalha para remover o excesso de umidade, depois corte em cubos de 2,5 cm
Misture a pasta de missô, o mirin, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho e o gengibre para fazer a glacê
Misture os cubos de tofu com metade da glacê e deixe marinar por 10 minutos
Disponha o tofu, o edamame, a berinjela e os pimentões na assadeira, regue os legumes com óleo vegetal e tempere com sal
Asse por 25-30 minutos, virando o tofu na metade do cozimento
Pincele a glacê restante sobre o tofu nos últimos 5 minutos de cozimento
Decore com cebolinhas verdes fatiadas e sementes de gergelim antes de servir
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