Torrar o arroz em pó numa frigideira seca até ficar perfumado, depois deixar arrefecer

Picar finamente o peito de frango cozido

Misturar o suco de lima, o molho de peixe e o açúcar numa tigela

Adicionar o frango picado, as chalotas picadas e misturar com o molho

Incorporar a hortelã fresca, o coentro, o arroz torrado em pó e os flocos de pimenta

Separar as folhas de alface e dispor num prato de servir

Colocar a mistura de frango nas taças de alface

Servir com gomos de lima