Баклажан Пармиджана во Фритюрнице
Хрустящие баклажаны, приготовленные в аэрофритюрнице, уложенные слоями с соусом маринара и расплавленной моцареллой — классическое итальянское блюдо в более полезном и быстром исполнении.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 6 мм
- 1 стакан пшеничной муки
- 3 крупных яйца, взбитых
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 стакан тёртого сыра Пармезан
- 2 стакана соуса маринара
- 450 г свежей моцареллы, нарезанной ломтиками
- 1/4 стакана свежих листьев базилика
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. чёрного перца
- Кулинарный спрей
Приготовление
Посолить ломтики баклажана и оставить стекать на 20 минут, затем обсушить бумажным полотенцем
Подготовить станцию для панировки с мукой, взбитыми яйцами и панко, смешанным с половиной Пармезана
Обвалять ломтики баклажана в муке, затем в яйце, затем в панировочной смеси
Сбрызнуть корзину аэрофритюрницы и баклажаны кулинарным спреем
Готовить при 190°C в течение 8 минут, перевернуть и готовить ещё 6 минут до золотистой корочки
Выложить половину баклажанов в форму для запекания, сверху — маринару, моцареллу и оставшийся Пармезан
Повторить слои и готовить в аэрофритюрнице при 175°C в течение 12-15 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться
Дать постоять 5 минут, украсить свежим базиликом перед подачей
Вы приготовили?
Загрузите фото.
