Греческий суп Авголемоно с орзо
Традиционный греческий домашний суп с шелковистым яично-лимонным соусом, нежной курицей и пастой орзо. Идеальное средиземноморское блюдо в одной кастрюле.
Ингредиенты
- 1,5 л куриного бульона
- 300 г куриных бёдер без костей
- 150 г пасты орзо
- 3 крупных яйца
- Сок 2 лимонов
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для украшения
Приготовление
Разогреть оливковое масло в большой кастрюле, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок на 1 минуту
Добавить куриный бульон и куриные бёдра, довести до кипения, затем варить на медленном огне 20 минут
Вынуть курицу, разобрать на волокна после остывания, вернуть в кастрюлю вместе с орзо
Варить орзо согласно инструкции на упаковке до готовности
Взбить яйца и лимонный сок в миске до образования пены
Медленно вливать горячий бульон в яичную смесь, постоянно помешивая
Вернуть яичную смесь в кастрюлю, аккуратно перемешать и прогреть, не доводя до кипения
Посолить и поперчить, подавать горячим, украсив свежим укропом
Вы приготовили?
Загрузите фото.
