Греческие гигантские бобы плаки с корицей и свежим укропом
Эти нежные гигантские белые бобы медленно запекаются в богатом томатном соусе, настоянном на теплой корице и ярком свежем укропе, создавая идеальное греческое блюдо для уюта. Идеально подходит для весеннего собрания, это традиционное любимое блюдо таверны сытное, но достаточно легкое для теплого сезона.
Ингредиенты
- 2 банки по 400g сливочных бобов, осушенные и промытые
- 400g банка нарубленных помидоров
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 средние моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 80ml оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 лавровый лист
- 250ml овощного бульона
- 1 чайная ложка сахара
- 30g свежего укропа, нарубленного
- Соль и черный перец по вкусу
- Сок половины лимона
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией).
Нагрейте 60ml оливкового масла в большом жаропрочном горшке или казане на среднем огне. Добавьте луковицу, морковь и сельдерей, готовьте 8-10 минут до размягчения.
Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту до появления аромата.
Добавьте томатную пасту, корицу, орегано и паприку, готовьте 1 минуту для раскрытия вкуса специй.
Добавьте нарубленные помидоры, овощной бульон, сахар и лавровый лист. Хорошо перемешайте и доведите до легкого кипения.
Осторожно добавьте осушенные сливочные бобы, стараясь не сломать их. Приправьте солью и перцем.
Полейте оставшимися 20ml оливкового масла сверху на бобы.
Накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке 45 минут.
Снимите крышку и запекайте еще 30-45 минут, пока соус не загустеет и верхушка слегка не карамелизуется.
Достаньте из духовки и выньте лавровый лист. Добавьте половину свежего укропа и сок лимона.
Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей. Гарнируйте оставшимся свежим укропом и дополнительной каплей оливкового масла.
Подавайте теплым или при комнатной температуре с хрустящим хлебом.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
