Хрустящие бургеры из чёрной фасоли со сливочным авокадо и свежим салатом с лаймом
Эти хрустящие бургеры из чёрной фасоли, наполненные дымными специями, украшены сливочным авокадо и пикантным салатом с лаймом. Идеальное блюдо для сытого весеннего ужина, который одновременно лёгкий и освежающий.
Ингредиенты
- 2 консервированные банки (400г каждая) чёрной фасоли, слитой и промытой
- 1 небольшая красная луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённого
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1/2 чайной ложки чили-порошка
- 75г панировочных сухарей
- 1 крупное яйцо, слегка взбитое
- 2 столовые ложки свежего кориандра, нарубленного
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки чёрного перца
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 спелых авокадо
- 2 лайма, выжатых
- 200г шинкованной капусты
- 1 средняя морковь, натёртая
- 4 столовые ложки майонеза
- 4 булочки для бургеров
- Свежие листья салата для подачи
Приготовление
Положите чёрную фасоль в большую миску и разомните вилкой или толкушкой для картофеля, оставляя некоторые зёрна целыми для текстуры.
Добавьте к фасоли нарезанный лук, измельчённый чеснок, тмин, копчёную паприку, чили-порошок, панировочные сухари, взбитое яйцо, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте плотные котлеты толщиной около 2см. Охладите в холодильнике 10 минут для лучшей формы.
Приготовьте салат с лаймом, смешав шинкованную капусту, натёртую морковь, майонез и сок 1 лайма в миске. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.
Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть дольками. Сбрызните оставшимся лаймовым соком, чтобы избежать потемнения.
Разогрейте растительное масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Жарьте котлеты по 5-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета, убедившись, что они полностью прогреты в центре.
Подрумяньте булочки для бургеров на сковороде или под грилем до лёгкого золотистого цвета.
Соберите бургеры, положив листья салата на нижнюю булочку, затем хрустящую котлету из фасоли, нарезанное авокадо и щедрую порцию салата с лаймом. Накройте верхней половинкой булочки и подавайте сразу же.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
