Дымные снобские джо с пикантной чечевицей и весенним салатом
Изысканный вегетарианский вариант классического sloppy joe с дымной чечевицей, тушеной в насыщенном томатном соусе с ярким пикантным финалом. Украшенные свежим весенним салатом, эти грязные сэндвичи идеальны для непринужденных ужинов в будни.
Ингредиенты
- 400г консервированной зеленой или коричневой чечевицы, высушенной и промытой
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 400г консервированных помидоров, пюре
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка жидкого дыма
- 4 булочки бриошь
- 150г зеленой капусты, мелко нашинкованной
- 1 средняя морковь, нарезанная соломкой
- 2 зеленых лука, тонко нарезанные
- 3 столовые ложки майонеза
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Разогрейте оливковое масло на сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и красный перец, готовьте 5-6 минут до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте копченую паприку и молотый тмин, готовьте 30 секунд для обогащения вкуса специй.
Добавьте пюре из помидоров, томатную пасту, кленовый сироп, яблочный уксус, соевый соус и жидкий дым. Хорошо перемешайте.
Добавьте высушенную чечевицу и уменьшите огонь до среднего-слабого. Тушите 20-25 минут, время от времени помешивая, пока соус не загустеет и вкусы не сольются воедино.
Пока чечевица тушится, приготовьте весенний салат, смешав нашинкованную капусту, морковь и зеленый лук в миске.
В небольшой миске смешайте майонез, дижонскую горчицу и лимонный сок. Полейте овощи и перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Попробуйте чечевичную смесь и отрегулируйте приправы солью, перцем или дополнительным уксусом для пикантности.
Слегка обжарьте булочки под грилем или на сухой сковороде до золотистого цвета.
Выложите щедрые порции дымной чечевичной смеси на нижние половинки булочек, добавьте весенний салат и накройте верхними половинками. Подавайте немедленно.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
