Свиная вырезка в травяной корочке с жареной стручковой фасолью на противне
Сочная свиная вырезка в ароматной травяной корочке запекается вместе с хрустящей стручковой фасолью - идеальный простой ужин на одном противне. Это элегантное, но простое блюдо дарит максимум вкуса при минимуме уборки.
Ингредиенты
- 1 свиная вырезка (примерно 500г)
- 450г свежей стручковой фасоли, очищенной
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделить
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки чёрного перца
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1 лимон, нарезанный дольками
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и выстелите большой противень бумагой для выпечки.
Высушите свиную вырезку бумажным полотенцем и положите в центр подготовленного противня.
В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, мелко нарезанный чеснок, розмарин, тимьян, дижонскую горчицу, 1/2 чайной ложки соли и перец, чтобы получилась паста.
Равномерно распределите травяную пасту по всей поверхности свиной вырезки, слегка прижимая, чтобы она прилипла.
В средней миске перемешайте стручковую фасоль с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла, чесночным порошком и оставшейся 1/2 чайной ложкой соли.
Разложите приправленную стручковую фасоль вокруг свиной вырезки одним слоем на противне.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 22-25 минут, или до тех пор, пока внутренняя температура свинины не достигнет 63°C (145°F), измеренная мясным термометром в самой толстой части.
Выньте противень из духовки и неплотно накройте фольгой. Дайте свинине отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
Нарежьте свиную вырезку медальонами и подавайте вместе с жареной стручковой фасолью и дольками лимона для выжимания.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
