Греческие чаши с курицей Цацики и лимонным запечённым картофелем
Нежные травяные куриные бедра, маринованные на хрустящем лимонном запечённом картофеле с прохладным сливочным домашним цацики и свежими весенними овощами. Эта яркая средиземноморская чаша приносит вкусы Греции на ваш стол в будни.
Ингредиенты
- 800г куриных бедер без костей и кожи
- 750г молодого картофеля, разрезанного пополам
- 4 столовых ложки оливкового масла, разделить
- 2 лимона, выжать сок и натереть цедру
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 300g греческого йогурта
- 1 средний огурец, натёртый и осушенный
- 2 столовые ложки свежего укропа, нарубленного
- 200g помидоров черри, разрезанных пополам
- 100g огурца, нарезанного для подачи
- 80g маслин каламата
- 100g сыра фета, крошеного
- 1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная
- Соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
В большой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок 1 лимона, цедру лимона, 3 зубчика измельчённого чеснока, орегано, тимьян, паприку, соль и перец. Добавьте куриные бедра и хорошо покройте. Оставьте мариноваться при подготовке картофеля.
Тушите половинки молодого картофеля с 2 столовыми ложками оливкового масла, соком половины лимона, солью и перцем. Разложите на противень одним слоем и запекайте 35-40 минут, переворачивая на середине, пока не станет золотистым и хрустящим.
Пока картофель запекается, приготовьте цацики, смешав греческий йогурт, натёртый и хорошо осушенный огурец, оставшийся измельчённый чеснок, свежий укроп, оставшийся лимонный сок, соль и перец. Охладите до подачи.
Нагрейте сковороду гриль или сковороду на среднем-высоком огне. Готовьте маринованные куриные бедра 6-7 минут с каждой стороны до обугливания и внутренней температуры 75°C (165°F). Дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой.
Соберите чаши, разделив запечённый картофель на 4 порционные чаши. Сверху положите нарезанную курицу, помидоры черри, нарезанный огурец, маслины каламата, красный лук и крошеный сыр фета.
Щедро полейте соусом цацики и подавайте сразу с дополнительными дольками лимона на боку.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
