Кремовая паста из цукини с песто базилика и свежей базиликой и пармезаном
Легкая и вкусная спирализованная паста из цукини с ярким домашним песто из базилика и нежным сливочным соусом. Это вдохновленное весной итальянское блюдо отмечает свежие сезонные продукты
Ингредиенты
- 4 средних цукини (около 800г), спирализованные в лапшу
- 50г свежих листьев базилика, уплотненные
- 40г кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока, очищенные
- 50г сыра Пармезан, свежеснятого, плюс дополнительно для сервировки
- 80мл оливкового масла extra virgin
- 120мл жирных сливок
- 1 столовая ложка несоленого масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Помидоры черри, разрезанные пополам, для гарнира
- Свежие листья базилика для гарнира
Приготовление
Приготовьте песто, добавив листья базилика, кедровые орехи, чеснок и сыр Пармезан в кухонный комбайн. Взбивайте до мелкого измельчения.
Включив комбайн, медленно влейте оливковое масло, пока песто не станет гладким и хорошо смешанным. Приправьте солью и перцем по вкусу и отложите в сторону.
Промокните спирализованную лапшу из цукини бумажными полотенцами, чтобы удалить излишнюю влагу, что помогает предотвратить водянистый соус.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лапшу из цукини и обжаривайте 2-3 минуты, пока она не станет мягкой, но немного хрустящей.
Уменьшите огонь до минимума и добавьте сливки на сковороду, осторожно помешивая, чтобы равномерно покрыть лапшу из цукини.
Добавьте 3 столовые ложки приготовленного песто на сковороду и все хорошо перемешайте, пока лапша не будет хорошо покрыта кремовым соусом с песто.
Снимите со скамейки и добавьте лимонный сок. При необходимости приправьте дополнительно солью и перцем.
Разложите кремовую лапшу из цукини с песто на четыре тарелки для сервировки. Сверху положите половинки помидоров черри, дополнительный тертый Пармезан и свежие листья базилика.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
