Весенний тарт с спаржей и рикоттой в слоеном тесте с лимонной цедрой
Этот элегантный весенний тарт состоит из хрустящего золотистого слоеного теста, покрытого кремообразной рикоттой с травами и нежными запеченными спаржей. Идеален в качестве легкого ужина или впечатляющего центра бранча, который празднует лучшие сезонные продукты.
Ингредиенты
- 1 лист готового слоеного теста (320г)
- 250г сыра рикотта
- 1 пучок свежей спаржи (около 300г), с удаленными жесткими концами
- 1 яйцо, взбитое
- 30г сыра пармезан, мелко натертого
- 1 лимон, цедра
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки кедровых орехов
Приготовление
Разогрейте духовку до 200°C (180°C конвекция). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
Разложите слоеное тесто на подготовленный противень. Надрежьте край шириной 2см острым ножом, стараясь не прорезать полностью.
В миске смешайте рикотту, измельченный чеснок, половину пармезана, лимонную цедру, листья тимьяна и приправьте солью и перцем.
Равномерно распределите смесь рикотты внутри надрезанного края теста.
Выложите спаржу в один слой поверх рикотты, чередуя направление кончиков для визуальной привлекательности.
Полейте спаржу оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Посыпьте кедровыми орехами и оставшимся пармезаном.
Смажьте край теста взбитым яйцом для золотистого блеска.
Запекайте в предварительно разогретой духовке 22-25 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым, а спаржа не станет мягкой.
Выньте из духовки и дайте остыть 5 минут перед нарезкой и подачей.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
