Миска с запеченной цветной капустой шаурма с гранатом и кунжутным соусом
Нежные соцветия цветной капусты запекаются с ароматными специями шаурмы до карамелизации и хрустящей корочки, затем украшаются драгоценными зёрнами граната и кремовым кунжутным соусом. Это яркое блюдо Ближнего Востока
Ингредиенты
- 1 крупная цветная капуста (около 800г), нарезанная соцветиями
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки молотого тмина
- 2 чайные ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка копчёной паприки
- 1 чайная ложка куркумы
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 1/2 чайной ложки молотого кардамона
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки кунжутной пасты
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки воды
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 100г зёрен граната
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C (425°F) и застелите большой противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте тмин, кориандр, копчёную паприку, куркуму, корицу, кардамон, кайенский перец и соль, чтобы создать смесь специй для шаурмы.
Добавьте соцветия цветной капусты в миску и полейте оливковым маслом, затем тщательно перемешайте, пока все кусочки не будут равномерно покрыты специями.
Разложите цветную капусту одним слоем на подготовленном противне, убедившись, что кусочки не перекрываются для максимальной хрустящести.
Запекайте 30-35 минут, переворачивая на середине времени, пока цветная капуста не станет глубокого золотого цвета и не будет карамелизирована по краям.
Пока цветная капуста запекается, приготовьте кунжутный соус, взбивая кунжутную пасту, лимонный сок, воду и измельчённый чеснок до гладкой консистенции. При необходимости добавьте больше воды для желаемой консистенции.
Для сборки мисок разложите смешанные листья салата в четыре сервировочные миски и положите сверху тёплый нут.
Выложите запечённую цветную капусту шаурма на зелень и щедро полейте кунжутным соусом.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
