Fiskgryta med Torsk och Majs med Rökt Bacon
Denna härlig fiskgryta i en gryta kombinerar mjuka flingar av torsk med söt vårmajs och sprött rökt bacon i en kremig buljong. Perfekt för kyliga vårkvällar och ger husmorsmat-tillfredsställelse med minimal disk.
Ingredienser
- 150g rökt bacon, tärnad
- 1 matsked smör
- 1 medelstor lök, tärnad
- 2 sellerihalvor, tärnade
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 500g potatis, skalad och würlad
- 750ml kycklingbuljong
- 2 lagerblad
- 1 tesked färsk timjan
- 300g majskärnor, färska eller frystade
- 450g torskfilé, utan skal och ben
- 250ml helkräm
- 150ml grädde
- 1/2 tesked rökt paprika
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 matskedar färsk gräslök, hackad
Tillagningstips
I en stor gryta eller gjutjärngryta över medelvärme, steka den tärnade baconen i 5-6 minuter tills den är sprött. Ta upp hälften av baconen och lägg åt sidan för garnering, låt återstående bacon och framsmält fett vara kvar i grytan.
Lägg till smör i grytan tillsammans med lök och selleri. Koka i 4-5 minuter tills det är mjukt. Lägg till vitlök och koka i ytterligare en minut tills det doftar.
Lägg till de würlade potatisen, kycklingbuljong, lagerblad och timjan. Föra till kokpunkt, sänk sedan värmen och låt sjuda i 12-15 minuter tills potatisen är mjuk.
Rör i majskärnorna och krämen. Krydda torskfiléerna med salt, peppar och rökt paprika, och lägg dem försiktigt i grytan.
Täck grytan och låt den sjuda försiktigt i 8-10 minuter tills torsken är genomkokt och når en innertemperatur på 63°C, och flagar lätt med en gaffel.
Ta bort lagerbladen. Bryt försiktigt sönder torsken i stora flingar med en trälöffel. Rör i grädden och värm den i 2 minuter utan att den kokar.
Smaka och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Lägg upp i varma skålar och garnera med reserverad sprött bacon och färsk gräslök. Servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
