Sprida svarta böna burgare med krämig avokado och fräsch limeslaw
Dessa sprida, smakrika svarta böna burgare är fyllda med rökig krydda och toppad med krämig avokado och en fräsch limeslaw. Perfekt för en tillfredsställande vårmiddag som är mättande men ändå uppfriskande.
Ingredienser
- 2 burkar (400g vardera) svarta bönor, dränerade och sköljade
- 1 liten röd lök, fint hackad
- 3 vitlöksklyftor, minst
- 1 tesked markerrad spiskummin
- 1 tesked rökt paprika
- 1/2 tesked chiliipulver
- 75g panko
- 1 stort ägg, lätt slaget
- 2 matskedar färsk koriander, hackad
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svart peppar
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- 2 mogna avokados
- 2 limefrukter, pressade
- 200g skivad kål
- 1 medelstor morot, riven
- 4 matskedar majonnäs
- 4 burgarbröd
- Färska salladsblad för servering
Tillagningstips
Lägg svarta bönor i en stor skål och mosa med en gaffel eller potatismos, och lämna några bönor grova för textur.
Lägg till hackad röd lök, minst vitlök, spiskummin, rökt paprika, chiliipulver, panko, slaget ägg, koriander, salt och peppar till bönorna. Blanda tills det är väl kombinerat.
Dela blandningen i 4 lika delar och forma till fasta burgarpuckar ungefär 2 cm tjocka. Kyl i 10 minuter för att hjälpa dem hålla ihop.
Förbered limeslawn genom att kombinera skivad kål, riven morot, majonnäs och saften från 1 limefrukt i en skål. Krydda med salt och peppar, blanda sedan för att täcka.
Halvera avokadona, ta bort kärnorna och skiva fruktköttet. Ringla med återstående limesaft för att förhindra brunering.
Värm vegetabilisk olja i en stor non-stick stekpanna över medelhög värme. Steka puckarna i 5-6 minuter på varje sida tills de är gyllene och sprida, se till att de är värmda genom till mitten.
Rosta burgarbrödet i pannan eller under en grill tills det är lätt gyllene.
Montera burgarena genom att placera sallad på bottenbrödet, följt av den sprida svarta böna puckan, skivad avokado och en generös portion limeslaw. Toppa med andra halvan av brödet och servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
