Ostig Kycklings- och Brockoli-Quinoa Gratäng med Vårkryddor
Denna tröstande gratäng i en skål kombinerar mört kyckling, färsk vårbroccoli och proteinrik quinoa täckt i en kremig ostsås. Perfekt för stressade vardagar, den är naturligt glutenfri och fylld med näringsrika ingredienser som hela familjen kommer att älska.
Ingredienser
- 500g benfritt kycklingbröst utan skal, skuret i tuggstorleksbitä
- 200g quinoa, sköljtä
- 480ml glutenfritt kycklingbuljonj
- 300g broccolibukettar, skurna i små bitar
- 200g mascarpone, mjukgjord
- 150g mogen cheddarost, riven
- 120ml mjölk
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten lök, finhackad
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked paprika
- 2 matskedar färsk gräslök, hackad
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 50g parmesanost, riven
Tillagningstips
Förvärmm ugnen till 190°C och smöra lätt en 9x13 tums gratängform.
Koka quinoa i kycklingbuljong enligt paketets anvisningar tills det är fluffigt, cirka 15 minuter. Ställ åt sidan.
Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Krydda kycklingbitarna med paprika, salt och peppar, och stek i 6-7 minuter tills de är gyllene och den interna temperaturen når 75°C. Ta ur och ställ åt sidan.
I samma stekpanna, fräs lök och vitlök i 3 minuter tills de är mjuka. Lägg till broccolibuketterna och koka i 4 minuter tills de är ljust gröna och något mjuka.
Sänk värmen till låg och lägg till mascarpone och mjölk, rör tills det är slätt. Lägg till cheddarosten och torkad timjan, rör tills smält och krämigt.
Blanda den kokta quinoan, kycklingen, broccoligrönsakerna och ostsåsen i en stor skål. Blanda väl och överför till den förberedda gratängformen.
Toppa jämnt med riven parmesanost och baka utan lock i 20-25 minuter tills det bubblar och är gyllene på toppen.
Ta ur ur ugnen och låt vila i 5 minuter. Garnera med färsk gräslök före servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
