Fluffig glutenfri jordgubbstårta med färska vårbär
En lätt och saftig mandelmejtårta fylld med färska jordgubbar, perfekt för att fira våren. Toppad med en härlig cream cheese-frosting och dekorerad med säsongens bär för ett elegant utseende.
Ingredienser
- 200g mandelmjöl
- 100g glutenfritt universellt mjölblandning
- 200g socker
- 1 1/2 tesked bakpulver (glutenfritt)
- 1/2 tesked salt
- 4 stora ägg, rumstempererade
- 120ml vegetabilisk olja
- 120ml helhet mjölk
- 2 tesked vaniljextrakt
- 250g färska jordgubbar, avtoppade och hackat
- 225g cream cheese, mjuknad
- 60g osaltat smör, mjuknat
- 200g florsocker, sållat
- 1 matsked citronjuice
- 150g färska jordgubbar för dekoration, skivade
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 175°C och smöra en 23cm rund tårtform, fodra botten med bakpapper.
I en stor skål, vispa ihop mandelmjöl, glutenfritt mjölblandning, socker, bakpulver och salt tills väl blandat.
I en separat skål, vispa ägg, vegetabilisk olja, mjölk och vaniljextrakt tills smörig.
Häll våta ingredienser i torra ingredienser och blanda tills precis blandat, var försiktig så du inte övermixxar.
Vika in försiktigt de 250g hakade jordgubbarna och sprida dem jämnt i smeten.
Häll smeten i den förberedda formen och gör toppen slät med en spatel.
Baka i 45-50 minuter tills gyllene och en träpinne insatt i mitten kommer ut ren.
Låt tårtan svalna i formen i 15 minuter, överför sedan till ett kallt nät för att svalna helt.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
