Sprö Tonfiskbiffar med Citron-Dill Aioli - Lågkolhydrat Vårrecept
Gyllene, sprö tonfiskbiffar gjorda på mjuk konserverad tonfisk och friska örter, serverade med en ljus citron-dill aioli som firar vårsmakerna. Den här proteinrik, lågkolhydrat rätt går snabbt att tillaga för en tillfredställande vardagsmiddag.
Ingredienser
- 400g konserverad tonfisk i vatten, väl avslagen
- 2 stora ägg, piskat
- 60g mandelmel
- 3 vårløk, fint hackad
- 2 matskedar färsk dill, fint hackad
- 1 tesked Dijon senap
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svart peppar
- 3 matskedar olivolja för stekning
- 150g majonnäs
- 1 matsked färsk citronsaft
- 1 tesked citronskål
- 1 matsked färsk dill, fint hackad
- 1 liten vitlöksklyfta, fint hackad
- Blandad sallad för servering
- Citronklivor för garnering
Tillagningstips
Förbered citron-dill aiolien i en liten skål genom att blanda majonnäs, citronsaft, citronskål, 1 matsked dill och hackad vitlök. Blanda väl, smaka av med en nypa salt, täck och ställ in i kylen tills servering.
Fluffa den avtappade tonfisken i en stor skål med en gaffel, bryt sönder stora bitar.
Lägg till de piskade ägg, mandelmelet, vårløken, 2 matskedar dill, Dijon senap, vitlökspulver, salt och peppar till tonfisken. Blanda tills det är väl kombinerat.
Dela blandningen i 8 lika delar och forma till biffar cirka 2 cm tjocka.
Värm olivoljan i en stor non-stick stekpanna över medium-hög värme tills den skimrar.
Lägg försiktigt biffarna i pannan, arbeta i omgångar om det behövs för att undvika överträngsel.
Stek i 5-6 minuter per sida tills de är gyllene och sprö, se till att den interna temperaturen når 74°C (165°F) för livsmedelssäkerhet.
Flytta de färdiga biffarna till en tallrik fodrad med kökshanduk för att dränera överskottet olja.
Servera 2 biffar per person på ett bädd av färsk blandad sallad, med en generös portion citron-dill aioli på sidan och citronklivor att klämma.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
