Smält chokladen i ett vattenbad tills den är slät, låt sedan svalna något

Vispa äggulorna med konjak tills blandningen är ljus och krämig

Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i äggulesmeten

Vispa äggvitorna med salt i en ren skål tills mjuka toppar bildas, tillsätt sedan socker gradvis tills styva toppar formas

Vispa grädden till mjuka toppar i en annan skål

Vänd försiktigt ner en tredjedel av äggvitorna i chokladblandningen för att göra den luftigare

Vänd ner resterande äggvitor i två omgångar och var försiktig så att luften inte slås ut

Vänd ner den vispade grädden tills allt precis är blandat

Fördela i serveringsglas och kyl i kylskåp i minst 2 timmar innan servering

Garnera med färska bär precis innan servering