Fransk Coq au Vin på Plåt
Klassisk fransk kyckling tillagad med vin, svamp och pärllök. Elegant plåtversion av det traditionella receptet.
Ingredienser
- 6 kycklingklubbor med ben och skinn
- 225g pärllök, skalade
- 225g creminisvamp, halverade
- 4 skivor bacon, hackade
- 2,5 dl rött vin
- 2 msk tomatpuré
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 lagerblad
- 1 tsk färsk timjan
- 2 msk smör, smält
- 2 msk mjöl
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 msk färsk persilja, hackad
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C och lägg bacon på en stor plåt
Baka bacon i 8 minuter tills det börjar bli krispigt, ta sedan ut och lägg åt sidan
Krydda kycklingen med salt, peppar och mjöl, lägg sedan med skinnsidan uppåt i baconfettet
Rosta kycklingen i 20 minuter tills skinnet börjar brynas
Vispa under tiden ihop vinet med tomatpuré, vitlök, timjan och lagerblad
Lägg pärllök och svamp runt kycklingen
Häll vinblandningen över allt och strö över det stekta baconet
Täck ordentligt med folie och brässera i 25–30 minuter
Ta bort folien och rosta ytterligare 10 minuter tills kycklingen når 74°C
Ringla över smält smör och garnera med färsk persilja
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
