Grillad Biffrulle med Spenat och Soltorkad Tomat Fyllning
Saftig flankstek rullade med en vibrerande blandning av färsk spenat, soltorkade tomater och smält mozzarella, sedan grillad till rökig perfektion. Dessa imponerande rullar är idealiska för vårentertainment.
Ingredienser
- 700g flankstek, utslagna och kloppad till 1cm tjocklek
- 100g färsk babyspenat
- 80g soltorkade tomater i olja, dränerad och hackad
- 100g riven mozzarellaost
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 2 matskedar olivolja
- 1 tesked torkade italienska örter
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svart peppar
- Kökssnöre eller tandpetare för säkring
Tillagningstips
Placera den utslagna flankssteaken mellan två ark plastfilm och klappa jämnt till cirka 1cm tjocklek med en köttklubba.
Krydda båda sidor av steaken med rökt paprika, italienska örter, salt och svart peppar.
Värm 1 matsked olivolja i en panna över medelvärme, lägg till vitlök och spenat och bryn i 2 minuter tills det är välfallande. Avlägsna från värmen och låt det svalna något.
Sprid den välfallande spinaten jämnt över steaken, lämna en 2cm kant runt kanterna. Strö soltorkade tomater och mozzarellaost över spinaten.
Börja från den långa kanten, rulla steaken tätt i en logform. Säkra med kökssnöre med 3cm mellanrum eller använd tandpetare för att hålla rullen ihop.
Skiva rullen mellan snörena i 8 rullor, cirka 3cm tjocka vardera.
Förvärm din BBQ-grill på medelvarm värme, cirka 200-220°C. Borsta gallren med återstående olivolja.
Placera rullorna platt på grillen och grilla i 5-6 minuter per sida tills den inre temperaturen når 63°C för medium eller 71°C för välstekt, mätt med en köttermometer.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
