Grillad Cajun-räkor Po'boy med pikant remouladsås
Saftig Cajun-kryddad räka grillad till perfektion och nestlad i ett rostat franskt baguettebröd med sprö sallad, saftiga tomater och en kryddig hemgjord remouladsås. Denna klassiska New Orleans-smörgås får en vårlig twist med friska, rökiga smaker från grillen.
Ingredienser
- 500g stora råräkor, skalade och avvägade
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked Cajun-krydda
- 1 tesked rökt paprika
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 4 franska baguettbröd, cirka 15 cm vardera
- 120g majonnäs
- 2 matskedar Dijonsenap
- 1 matsked het sås
- 1 matsked picklerelish
- 1 tesked citronjuice
- 1/2 tesked Worcestershiresås
- 1 kopp riven isbergssallad
- 2 medelstora tomater, skivade
- 8 trästickor, blöta i vatten
- Salt och svart peppar efter smak
Tillagningstips
I en stor skål, blanda räkorna med olivolja, Cajun-krydda, rökt paprika, vitlökspulver och en nypa salt. Vänd tills allt är täckt och låt marinera i 15 minuter.
Förbered remouladsåsen genom att vispa samman majonnäs, Dijonsenap, het sås, picklerelish, citronjuice och Worcestershiresås i en liten skål. Kyl tills det är dags att använda.
Förvärm grillen till medelhög värme, cirka 200°C (400°F). Sträng de marinerade räkorna på de blöta trästickorna.
Grilla räkskewern i 2-3 minuter per sida tills de blir rosa och ogenomskinliga, se till att den interna temperaturen når 63°C (145°F) för säker konsumtion.
Skiva baguettbröden längsgående och placera skurna sidor ner på grillen i 1-2 minuter tills de är lätt rostade och grillmärken visas.
Bred ett generöst lager remouladsås på båda skurna sidor av varje rostat baguettbröd.
Skikta riven sallad och tomatskivor på botten hälften av varje bröd, sedan toppa med grillad räka borttagen från skewern.
Stäng smörgåsarna, skiva i halvor om så önskas, och servera omedelbar medan de är varma.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
