Grön Gudinna Kycklingssallad med Kremig Avokado Örtsås
Denna vibrerande vårsallad innehåller mört grillad kycklingbröst överdragen med en läcker grön gudinna-dressing gjord med färska örter, avokado och syrlig grekisk yoghurt. Sprö romansallad, gurka och rädisa
Ingredienser
- 500g benlos, skinlös kycklingbröst
- 2 matskedar olivolja
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 stor huvudet romansallad, hackad
- 1 gurka, skivad
- 6 rädikor, tunnslicad
- 1 kopp körsbärstomater, halverad
- 1 mogen avokado
- 150g grekisk yoghurt
- 2 matskedar färsk citronjuice
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 30g färska basilikablad
- 20g färsk gräslök
- 15g färsk persilja
Tillagningstips
Krydda kycklingbrösten med olivolja, vitlökspulver, salt och svartpeppar på båda sidor.
Värm en grillpanna eller stekpanna över medel-hög värme. Stek kycklingen i 6-7 minuter per sida tills den inre temperaturen når 74°C (165°F) när den mäts med en köttermometer på den tjockaste delen.
Ta kycklingen från värmen och låt den vila i 5 minuter innan du skär den i strimlor.
För den gröna gudinna-dressingen, blanda avokado, grekisk yoghurt, citronjuice, finhackad vitlök, basilika, gräslök, persilja och vatten i en blender eller matberedare. Blanda tills den är slät och kremig. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
Arrangera hackad romansallad i en stor serveringsskål eller dela upp på fyra individuella tallrikar.
Toppa salladen med gurkskivor, rädikor och körsbärstomater.
Arrangera skivad kyckling över salladen och ringla generöst med grön gudinna-dressing.
Strö över rostade pumpakärnor och servera omedelbar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
