Harissa Grillad Lammkotlett med Kremig Labneh och Vårörtsallad
Mör lammkotlett marinerad i rökig harissa-pasta, grillad till perfektion och serverad tillsammans med silkeslen labneh drizzlad med olivolja. En livlig vårörtsallad ger friskhet till denna aromatiska mellanösternmåltid.
Ingredienser
- 8 lammländs-kotletter (totalt cirka 800g)
- 3 matskedar harissa-pasta
- 3 matskedar olivolja, delad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 1 tesked malet kummin
- 1 tesked rökt paprika
- 1 citron, pressad och skalad
- 250g labneh
- 1 matsked extra virgin olivolja för drizzling
- 1/2 tesked zaatar
- 100g blandad vårgrönska
- 1/4 kopp färska mynta blad
- 1/4 kopp färsk plattbladsperslja
- 1/4 kopp färsk dill
- 1 liten gurka, tunt skivad
- 2 matskedar granatäppelkärnor
- Salt och svart peppar efter smak
Tillagningstips
I en skål blandar du harissa-pasta, 2 matskedar olivolja, finhackad vitlök, kummin, rökt paprika, halva citronsaften och en nypa salt. Blanda väl för att forma en marinering.
Täck lammkotletterna helt med harissa-marinering, se till att alla ytor är täckta. Låt marinera vid rumstemperatur i 20 minuter eller i kylskåp i upp till 4 timmar.
Förvärm en grillpanna eller utomhusgrill på hög värme. Ta ut lammet från kylen 15 minuter innan tillagningen om det är kylt.
Grilla lammkotletterna i 4-5 minuter per sida för medium genomstekhet, tills den inre temperaturen når 63°C (145°F). För välstekt, tillagning tills den inre temperaturen når 71°C (160°F). Vila i 5 minuter före servering.
Medan lammet vilar, sprider du labneh på ett serveringsfat och skapar en fördjupning i mitten. Drizzla med extra virgin olivolja och strö över zaatar.
Kombinera vårgrönska, mynta, perslja, dill och gurka i en skål. Dressera med återstående olivolja, citronsaft, citronskala, salt och peppar. Vänd försiktigt.
Arrangera grillad lammkotlett över labneh. Toppa salladen med granatäppelkärnor och servera omedelbar tillsammans med lammet.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
