Italiensk Korv Fyllda Minipaprikaor med Parmessan och Färska Örter
Dessa färgglada minisöta paprikor är fyllda med en smakrik blandning av italiensk korv, len ricotta och smält mozzarella, sedan bakade tills gyllene och skummande. Perfekt som vårappetitiför eller lätt rätt.
Ingredienser
- 450g minisöta paprikor (cirka 16-20 paprikor)
- 250g italiensk fläskkorv, skal borttagna
- 125g ricottaost
- 60g mozzarellaost, riven
- 30g Parmesannost, fint riven
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 1 matsked olivolja
- 3 matskedar soltorkade tomater, fint hackade
- 2 matskedar färsk basilika, hackad
- 1 tesked torr oregano
- 1/4 tesked röd chiliflinga
- Salt och svart peppar efter smak
- Färska basilikablad för garnering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 200°C (180°C fläkt). Bräd en bakplåt med bakpapper.
Skär minipaprikorna på längden i två halvor och ta bort frön och hinnor. Lägg dem skurna sidan upp på den förberedd bakplåten.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt italiensk korv och stekas, knubbla sönder den i små bitar, tills den inre temperaturen når 75°C och ingen rosa återstår, ungefär 6-8 minuter. Tillsätt vitlök och stekas i 1 minut till.
Överför den stekta korven till en blandskål och låt svalna något i 5 minuter. Lägg till ricotta, hälften av mozzarellan, Parmesannost, soltorkade tomater, hackad basilika, oregano, chiliflinga, salt och peppar. Blanda tills väl kombinerat.
Fylla varje paprikahälva generöst med fyllningen, högt utformat. Toppa med återstående riven mozzarella.
Baka i 18-22 minuter tills paprikorna är mjuka och osten är gyllene och skummande.
Ta ut från ugnen och låt vila i 3 minuter. Garnera med färska basilikablad före servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
