Klassisk Rökt Tri Tip med Vitlök och Örtkrydda
Mört, rökig tri tip-stek med en smakrik vitlöks- och örtkrusta, perfekt för vårsammankomster. Denna BBQ-favorit levererar restaurangkvalitet med ett vackert rosa centrum och karameliserad utsida.
Ingredienser
- 1,2 kg tri tip-stek, timmad
- 2 matskedar olivolja
- 4 vitlöksklyftor, hackad
- 2 matskedar rökt paprika
- 1 matsked grovmalen svartpeppar
- 1 matsked kostsalt
- 1 matsked brunt socker
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked torkad timjan
- 1 tesked torkad rosmarin, krossad
- 1/2 tesked cayennepeppar
- 2 koppar ek- eller hickoryträ-chips, blötlagda i vatten i 30 minuter
Tillagningstips
Ta ut tri tip-steken från kylskåpet 45 minuter före tillagningen för att den ska nå rumstemperatur.
Blanda rökt paprika, svartpeppar, kostsalt, brunt socker, lökpulver, timjan, rosmarin och cayennepeppar i en liten skål för att göra kryddblandningen.
Torka tri tip-steken med pappershanddukar och täck den jämnt med olivolja och hackad vitlök.
Applicera kryddblandningen generöst på alla sidor av köttet och tryck fast den ordentligt.
Förbered din grill för indirekt rökning genom att antända kol på endast en sida och håll temperaturen på 110-120°C (225-250°F).
Lägg de avtappade trächlppen på de heta kolorna och placera en droppbricka med vatten på den kalla sidan.
Lägg tri tip-steken med fettsidan upp på grillgallret över droppbrickan, borta från direkt värme. Stäng locket med ventiler positionerade över köttet.
Rök i ungefär 1,5 till 2 timmar, bibehåll en stabil temperatur och lägg till trächips efter behov.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
