Blöta cashewnötterna i varmt vatten i 15 minuter tills de är mjuka, häll sedan av och sätt åt sidan.

Få en stor gryta med saltat vatten att koka och koka pastan enligt paketinstruktioner tills den är al dente. Häll av, spara 60ml pastavätska, och sätt åt sidan.

Värm olivoljan i en stor djup stekpanna över medelhög värme. Lägg till de skivade svamparna och koka i 8-10 minuter, rör då och då, tills de är gyllenbruna och all vätska har avdunstat.

Lägg den hackade löken till pannan och koka i 4-5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Lägg till det hackade vitlöket och koka i ytterligare en minut tills det doftar gott.

Blanda de blötta cashewnötterna med grönsaksbuljong, sojasås, rökt paprika, Dijonsenap och citronjuice tills det är helt smidigt och krämigt.

Häll cashewnötsgräddsåsen i pannan med svamparna och blanda väl. Låt det puttra i 5-6 minuter tills såsen blir lite tjockare, rör ofta.

Lägg den kokta pastan i pannan och vänd den så att den blir täckt av såsen. Om det behövs, häll i lite av den sparade pastavätska för att göra den mer flytande.

Ta från värmen och rör in det mesta av färsk dill och peterslja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Servera omedelbar, garnerad med resterande färska örter och ett extra strö rökt paprika.