Steka den tärnada baconen i en stor gryta över medelvärme i 6-8 minuter tills den är sprött. Ta upp den med en slottad sked och lägg den på kökshandlingar, lämna den smälta fettet i grytan.

Lägg till smör till baconfettet och smält över medelvärme. Lägg till den tärnada löken och koka i 4-5 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.

Lägg till den minchade vitlöken och koka i 1 minut tills den doftar, rör konstant för att förhindra bränning.

Häll i kycklingsoppan och vänd upp till en mild kockning. Lägg till den hackade broccolibuken och minska värmen till medel-låg.

Låt puttra i 10-12 minuter tills broccolit är mycket mjukt och lätt kan genomborras med en gaffel.

Använd en stavmixer och blanda soppan delvis, lämna några klumpiga bitar broccoli för textur. Alternativt kan du överföra hälften av soppan till en mixer, blanda tills den är smidig och återför till grytan.

Minska värmen till låg och rör in grädden, färskost och Dijon senap tills färskostens är helt smält och inkorporerad.

Lägg gradvis till den rivna cheddar osten i små mängder, rör konstant tills varje tillsats är smält innan du lägger till mer.

Krydda med rökt paprika, salt och svart peppar efter smak. Rör väl och låt puttra på låg värme i 2-3 minuter, se till att soppan inte kokar.

Häll soppan i skålar och toppa med den reserverade sprotta baconen och färska hackade gräslökar före servering.