Kryddig laxkroketter med citron-dillaioli - Snabb 15-minutersrecept
Dessa sprida, gyllene laxkroketter är fyllda med en subtil kryddig kick och serveras tillsammans med en fräsch citron-dillaioli som är perfekt för våren. Klara på mindre än 20 minuter, de utgör en imponerande men enkel vardagsmiddag eller elegant förrätt.
Ingredienser
- 400g konserverad lax, torkad och fläkad
- 1/2 kopp panko-brödblandning
- 1 stort ägg, slaget
- 3 matskedar majonnäs
- 2 gröna lökar, fint hackade
- 1 tesked Dijon-senap
- 1/2 tesked cayennepeppar
- 1/2 tesked rökt paprikapeppar
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked svart peppar
- 3 matskedar vegetabilisk olja för steki
- 1/2 kopp majonnäs för aioli
- 2 matskedar färsk dill, fint hackad
- 1 matsked färsk citronjuice
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1/2 tesked citronskala
Tillagningstips
Förbered citron-dillaiolin genom att blanda 1/2 kopp majonnäs, färsk dill, citronjuice, hackad vitlök och citronskala i en liten skål. Rör väl och ställ in i kylen tills servering.
I en stor skål, blanda den torkade laxen, panko-brödblandningen, slaget ägg, 3 matskedar majonnäs, gröna lökar, Dijon-senap, cayennepeppar, rökt paprikapeppar, salt och svart peppar. Blanda tills väl kombinerat.
Dela blandningen i 8 lika delar och forma varje del till en kaka ungefär 2 cm tjock.
Värm vegetabilisk olja i en stor icke-klistrande stekpanna över medel-högt värme tills den gnistra.
Lägg försiktigt kroketterna i den heta pannan och koka i 4-5 minuter per sida tills gyllene brunt och den inre temperaturen når 74°C (165°F) när den kontrolleras med en matermometer.
Överför kroketter till en tallrik klädd med pappershanduk för att dränera överflödig olja.
Servera de kryddiga laxkroketterna omedelbar med citron-dillaiolin på sidan och garnera med färska dillkvistar om önskat.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
