Krämig Silkestofu Udon med Vårgrönsaker
Den här läckra udon-skålen på 15 minuter har en sammetslen silkestofusås som omsluter tjocka nudlar i ren komfort. Toppad med krispiga vårgrönsaker och ett stänk sesamolja är det den perfekta lätta men mättande vardagsmiddagen.
Ingredienser
- 400g färska udon-nudlar
- 300g silkestofu
- 3 matskedar vit misopasta
- 2 matskedar sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 matsked färsk ingefära, riven
- 150g sockerärtor, trimmade
- 100g sparris, skuren i 5 cm bitar
- 4 salladslökar, skivade
- 1 matsked rostade sesamfrön
- Färsk gräslök till garnering
Tillagningstips
Mixa silkestofu, misopasta, sojasås, risvinäger och 3 matskedar vatten i en blender tills helt slät och krämig.
Koka udon-nudlar enligt förpackningens anvisningar, häll av och ställ åt sidan.
Hetta upp sesamolja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme, fräs vitlök och ingefära i 30 sekunder tills doftsamt.
Tillsätt sockerärtor och sparris, woka i 2-3 minuter tills krispigt-mjuka och klarrönt gröna.
Sänk värmen till låg, tillsätt de kokta udon-nudlarna och häll den krämiga tofusåsen över dem.
Vänd försiktigt för att jämnt belägga alla nudlar och koka i 1-2 minuter tills såsen är genomvarm.
Fördela i fyra skålar, toppa med salladslök, sesamfrön och färsk gräslök innan servering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
