Snabb cashewnöt-kycklingwok med krispiga blistererade paprikor
Zarta kycklingbitar blandade med krunchiga cashewnötter och blistererade paprikafrukter i en söttsaltig sås, klar på under 20 minuter. Denna vibrerande vårvok kombinerar friska färger och tillfredsställande texturer för en enkel vardagsmiddag.
Ingredienser
- 500g kycklingbröst, skuret i 2cm bitar
- 120g råa cashewnötter
- 2 paprikor (blandade färger), skurna i bitar
- 4 vårlökar, skurna i 3cm bitar
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 matsked färsk ingefära, hackad
- 3 matskedar sojasås
- 1 matsked ostron-sås
- 1 matsked risvinäger
- 2 teskedar honung
- 1 tesked majzena blandad med 2 matskedar vatten
- 2 matskedar vegetabilisk olja, delad
- 1 tesked sesamolja
- En nypa röd chilipeppar
Tillagningstips
Blanda sojasås, ostron-sås, risvinäger, honung och majzenaslurry i en liten skål och ställ åt sidan.
Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stor wok eller stekpanna över högt värme tills den röker. Lägg till paprikorna och koka i 2-3 minuter utan att röra för att blisterera, blanda sedan och flytta till en tallrik.
Lägg återstående vegetabilisk olja i woken. Lägg kycklingbitarna i ett lager och koka i 4-5 minuter, rör då och då, tills de är gyllene och genomkokta med en innertemperatur på 75°C.
Lägg vitlök, ingefära och vårlökar till kycklingen och woka i 30 sekunder tills det doftar.
Återför de blistererade paprikorna till woken, lägg till cashewnötterna och röd chilipeppar, häll sedan i såsblandningen.
Blanda allt tillsammans i 1 minut tills såsen tjocknar och täcker alla ingredienser. Ringla sesamolja över.
Servera omedelbar över kokt ris eller nudlar, garnerad med extra vårlök om du önskar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
