Thailändsk Kokosnötscurry med Räkor och Grönsaker
Aromatisk thai-röd curry i en gryta med jumboräkor, grönsaker och jasminris. Krämig, kryddig husmanskost klar på 30 minuter.
AI SCORE
93
/100
⏱️
50 min
Tid
👥
4 personer
Portioner
🔥
465 kcal
Kalorier
📊
medium
Svårighetsgrad
Ingredienser
- 600g stora räkor, skalade
- 400ml kokosmjölk
- 2 msk röd currypasta
- 1 kopp jasminris
- 1,5 kopp vatten
- 1 röd paprika, skivad
- 150g haricots verts, trimmade
- 1 aubergine, tärnad
- 2 kaffirlimeblad
- 2 msk fisksås
- 1 msk palmsocker
- Thailändska basilikablad
- Limeklyftor
- 2 msk vegetabilisk olja
Tillagningstips
1
Hetta upp oljan i en stor gryta, stek currypastan i 1 minut tills den doftar
2
Tillsätt tjock kokosmjölk, rör tills oljan separerar
3
Tillsätt resterande kokosmjölk, ris och vatten, koka upp
4
Tillsätt grönsaker, limeblad, fisksås och socker, låt sjuda i 15 minuter
5
Tillsätt räkorna och koka 3-4 minuter tills de är rosa och riset är mjukt
6
Rör i thailändsk basilika, servera omedelbart med limeklyftor
🤖
AI-genererat & Kvalitetsgranskat
Detta recept genererades av AI och verifierades innan publicering.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
