Ugnsbakad Gnocchi i En Gryta med Tomat- och Rödvinssås
Luftig gnocchi bakad i en rik tomat- och rödvinssås, toppad med smält mozzarella och färsk basilika för den ultimata komforträtten. Denna enkla engrytamål för italienska smaker till ditt bord med minimal städning.
Ingredienser
- 500g hyllstabil potatisgnoccchi
- 400g burk hackade tomater
- 200ml rött vin
- 250ml vegetarisk buljong
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 medium lök, fint hackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1/4 tsk röd chilipeppar
- 150g mozzarella, sönderpluckad
- 30g Parmesanost, riven
- Färska basilikablad, till garnering
- Salt och svart peppar, efter smak
Tillagningstips
Värm upp ugnen till 200°C (180°C fläkt).
Värm olivoljan i en stor ugnsäker gryta eller djup stekpanna på medelvärme. Lägg till den hackade löken och koka i 4-5 minuter tills den är mjuk.
Lägg till den hackade vitlöken och koka i 1 minut tills det doftar gott, rör konstant för att förhindra att det bränns.
Häll i det röda vinet och låt det småkoka i 2-3 minuter för att minska och bränna av alkoholen.
Blanda i de hackade tomaterna, vegetarisk buljong, tomatpuré, torkad oregano, torkad basilika och chilipeppar. Krydda med salt och peppar.
Värm såsen till en mild simring och lägg till gnocchien, rör för att belägga den jämnt i såsen.
Strö den sönderpluckade mozzarellan och rivna Parmesanosten över toppen av gnocchien.
Överför grytan till den förvärmda ugnen och baka utan lock i 20-25 minuter tills gnocchien är genomkokad, såsen bubblrar och osten är gyllene och smält.
Ta ut från ugnen och låt vila i 2-3 minuter. Garnera med färska basilikablad och servera direkt från grytan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
