Varm Surdegskaka med Choklad och Flytande Centrum
Denna lyxiga självsåsande chokladpudding-kaka förvandlar sur surdegsstarter till en rik, fudgy dessert med en underbar smält chokladsås under. Perfekt för att använda upp starter samtidigt som du tillfredsställer vårens chokladlängtan.
Ingredienser
- 100g surdegsstarter, ofödrat och i rumstemperatur
- 150g vanligt vetemjöl
- 200g fint socker, delat
- 45g kakaopulver, delat
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 120ml helhet mjölk
- 60g smör utan salt, smält
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 stort ägg
- 75g ljust brunt socker
- 300ml hett vatten
- Vaniljglass eller vispgrädde, för servering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Smörj lätt en 20cm x 20cm (8x8 tum) bakform.
I en stor skål vispar du tillsammans mjöl, 100g av det fina sockret, 25g kakaopulver, bakpulver och salt.
I en separat skål kombinerar du surdegsstarten, mjölken, smält smör, vaniljextrakt och ägg. Viska tills det är glatt.
Häll vätskeingredienterna i torrvätskeingredienterna och rör tills det är precis blandat. Smeten blir tjock. Bred ut den jämnt i den förberedda bakformen.
I en liten skål blandar du det återstående 100g fina sockret, brunt socker och återstående 20g kakaopulver. Strö denna blandning jämnt över smeten.
Häll försiktigt det heta vattnet över baksidan av en sked över hela ytans smete. Rör inte.
Baka i 30-35 minuter tills toppen är fast och kakliknande, med en lätt darring som indikerar såsen under.
Ta ut från ugnen och låt vila i 5 minuter. Puddingsåsen kommer att ha bildats under kakskiktet.
Servera varm och servera portioner för att inkludera både kaka och sås. Toppa med vaniljglass eller vispgrädde.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
